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Temperley
LOPEZ Extra Brut 750cc
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LOPEZ Extra Brut 750ccLOPEZ Extra Brut 750cc

$216.50

Item No.:
561
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Referencia a la champaña. Para lograr armonía y distinción, se obtuvo un corte de vino base con predominio de Chardonnay, acompañado por Semillón y Chenín Blanc. Esta champaña ha sido elaborada con uvas provenientes de nuestros viñedos de fincas La Marthita y Canelli.

Cosecha. Se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso que es seguido con gran cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática.

Elaboración. Luego de la selección de uvas se realiza el descobajado. Elaborado con el primer jugo (jugo flor), obtenido por medio de escurrimiento estático sin presión externa, lo que nos permite disponer de jugos caracterizados por aromas delicados y de calidad excepcional. Estos mostos se fermentan en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (entre 15 y 17ºC).

Concluida la fermentación se realiza la clarificación, luego se estabiliza el vino en frío y se filtra con tierras de diatomeas. Su conservación se realiza en tanques de acero inoxidable.

Champañización. Consiste en una segunda fermentación del vino base mediante el agregado de azúcar y del denominado licor de tiraje (levaduras seleccionadas en plena actividad y azúcar). Esta segunda fermentación se realiza en tanques herméticos de acero inoxidable, donde la temperatura se mantiene a 17ºC, a fin de lograr espuma persistente, diámetro de burbujas pequeñas y aromas delicados.

Concluida la toma de espuma (2da fermentación), se realiza la estabilización por frío y el agregado del licor de expedición (azúcar y champaña) con el objeto de lograr un sutil perfil de aromas complejos, para después realizar el envasado en llenadoras isobarométricas, especialmente diseñadas.

Notas de degustación. Posee un fino aroma a frutos blancos; en boca es fresca y delicada, con espuma persistente y finas burbujas.