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AMALAYA Brut Nature
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AMALAYA Brut NatureAMALAYA Brut Nature

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732
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Nuestros vinos son elaborados con uvas provenientes de viñedos propios que se encuentran cuidadosamente situados, según las condiciones especiales que cada variedad necesita para potenciar al máximo su expresión.
Buscamos una interpretación moderna de los vinos de Cafayate con un estilo distintivo que nos permita lograr una expresión nueva del Valle. Elaboramos vinos de corte con base Malbec y Torrontés que son las uvas insignias de Argentina.
El corte nos permite lograr una sinfonía de sabores y vinos de gran complejidad incorporando variedades que se dan muy bien en nuestra Región.

Durante siglos, los agricultores realizaban ofrendas con la Esperanza por un Milagro – como se traduce Amalaya en lengua indígena – para una cosecha abundante.


Las uvas provienen de los Valles Calchaquíes plantados a los 1.800 metros sobre el nivel del mar en el noroeste de Argentina. La región se destaca por ser una de las más altas del mundo y se caracteriza además por su clima seco con lluvias no mayores a 150 mm anuales, con significativa amplitud térmica; suelos pobres, rocosos y arenosos.

Composición Varietal:

RESILIENG 80%
TORRONTES 20%

Elaboración:
tiene una selección de racimos y prensado a racimo entero para evitar oxidaciones de los aromas delicados, limpieza estática a 3° C, fermentación con levaduras seleccionadas entre 9 y 11° C durante unos 35 días, fermentación suave y fría para generar más glicerol de lo normal aumentando la untuosidad en boca y preservando una crujiente acidez.

Notas de Cata:
Vista: Color dorado brillante, burbujas finas y alineadas con una corona persistente.

Nariz: Sensación fresca, un sutil recuerdo de azares que aporta el Torrontés, acompañado de notas a frutas frescas como manzana verde y ananá aportadas por el Riesling.

Sabor: Tiene un inicio dinámico y bien mineral, con un volumen medio preservando la frescura, sobre el final se puede percibir sutilmente la acidez. Tiene una persistencia fresca y elegante.